Brocard Chablis 1er Cru Montmains 1999

Brocard Chablis 1er Cru Montmains 1999

• Valmistaja: Domaine Jean-Marc Brocard
• Tyyppi: Valkoviini, AOC Chablis 1er Cru
• Maa: Ranska
• Alue: Bourgogne, Côtes d'Auxerre, Chablis, Montmains
• Rypäleet: Chardonnay (100%)
• Koko: 0,75
• Hinta ostohetkellä: 32,00e (Syyskuu 2014, Liviko Store Lootsi Keskus)
• Hinta nyt: – (ei Alkon valikoimissa)

kuva: liviko store

Huhtikuussa pidimme pienellä porukalla eräänlaiset kellarintyhjennysbileet, joihin jokainen toi pullon kellaristaan sokkopulloksi naamioituna ja muut saivat arvailla pullon sisältöä. Itse tyhjensin kellaria useamman pullon verran, joista ensimmäisenä arvailtavaksi päätyi 15-vuotias Brocardin Chablis.

Chablis-tuottaja Jean-Marc Brocard on suuresta koostaan huolimatta yksi alueen kovatasoisimpia tuottajia. Esimerkiksi toisin kuin monet muun alueen tuottajat, Brocard ei pyri tekemään parhaimmista Grand Cru -viineistään moderneja ja massakkaita superviinejä, vaan talon tyylissä kepeys ja teräksisyys hallitsee viinien luonnetta alusta loppuun ja joka tarhan oman terroirin pystyy hyvin havaitsemaan viinien läpinäkyvästä tyylistä. Tämä ei tarkoita etteikö Brocard käyttäisi tammea –nimittäin osa Premier Cru -tasoisista viineistä ja lähes kaikki Grand Cru -tasoiset viinit käyvät ja kypsyvät tammessa. Uusien, pienikokoisten tynnyrien sijaan Brocard kuitenkin käyttää valtavia, jopa 10,000 litran vetoisia foudre-tammisammioita. Vuonna 1973 perustetun viinitalon viljely on aina ollut ympäristöä kunnioittavaa ja ajan myötä myös luonnonmukaista, mutta Jean-Marcin pojan, Julienin, johdolla talo on myös pikku hiljaa alkanut siirtyä yhä enemmän myös biodynaamiseen viljelyyn.

1er Cru Montmains on nimensä mukaisesti yhden, 1er Cru -tasoisen Montmains -tarhan viini. Viini on käynyt teräksessä villihiivoilla ja kypsynyt samoissa terässammioissa. Kyseinen viini löytyi Tallinnan Lootsi Keskuksesta löytyvästä Liviko Storesta, jossa olikin harvinaisen kattava ja monimuotoinen kattaus erilaisia ja eri ikäisiä Brocardin viinejä. Nappasin kyseisen viinin ihan sen takia, että harvemmin sitä vanhempaa Chablis'ta tulee vastaan – siitäkin huolimatta, että Brocardin omien sivujen mukaan viinin huippu on n. 4 vuoden iässä... Vuosi sitten kuitenkin oli tullut piipahdettua itse monsieur Jean-Marcin luotsaamassa maistelussa, jossa tuli testattua Brocardin Chablis'ksia aina vuosikertaan 2003 asti, joten luottoni viinien kypsytyskestävyyteen on kova.

Viinin väri on intensiivisen kellanvihreä.

Lasista tervehtivä, selvästi hyvin ikääntynyt ja jopa tunkkainen tuoksu on ensivaikutelmastaan asti varsin kummallinen: aluksi siitä tuntuu löytyvän lähinnä mätää hedelmää ja yleistä, nahistunutta menoa. Avautuessaan tuoksu saa hieman syvyyttä ja mielenkiintoa, kun kokonaisuudesta rupeaa löytymään myös ruisleipää, kuivaa heinää ja gheetä eli kirkastettua voita, mutta mitenkään miellyttävämpään suuntaan tuoksu ei ala taittumaan.

Suussa viini on paljon "normaalimpi" mitä tuoksu antaa odottaa: hieman nahistuneesta, viileästä ja selvästi jo melko iäkkäästä makumaailmasta löytyy kivistä mineraalisuutta, tuoretta sitruksisuutta, kevyttä kermaisuutta, hillittyä savua ja hentoa bitteriä. Viini on ylisilmeeltään täyteläinen ja rauhallinen, mutta melko lättänä, koska aika tuntuu syöneen hapot varsin matalalle tasolle. Vaikka makumaailma on selkeästi vanha, ei se yllättäen maistu juuri lainkaan oksidoituneelta.

Kirpeä jälkimaku tuntui entistä selvemmin perinteiseltä Chablis-viiniltä: bitteristä mineraalia, sitrusta, viheromenaa ja omenankuorta. Ainoastaan matala hapokkuus teki kokonaisuudesta melko lattean ja lyhytkestoisen.

Näköjään tämä Brocard oli onnistunut menemään ohi parhaimmista päivistään – tosin tämä tuntui selvimmin lähinnä tuoksussa, joka oli varsin ylikehittynyt ja jopa epämiellyttävä. Viinin makupuoli oli selkeästi nuorekkaampi ja puhdaspiirteisempi, joskin sekin oli selvästi jo huippunsa ohittanut. Koska tiedän Brocardin viinien kuitenkin kestävän mainiosti ikää, on melko mahdotonta sanoa, oliko viini mennyt yli vain vanhuuttaan, vai oliko tämä pullo vain ehtinyt seistä pitkiä aikoja lämpimässä ennen päätymistään meikäläisen huomaan. Joka tapauksessa, en voi väittää viinin tarjonneen sellaista kokemusta, mitä olin siltä odottanut.

Mutta vaikka ostos oli vikatikki, ei rahallinen menetys ollut päätähuimaava – suomessa kun Brocardin toisen Premier Cru -tarhan tuorein vuosikerta maksaa vajaa 30 euroa pullolta, on vain n. 5 euron lisäpanostuksella saatava +10 vuoden bonuskerroin ihan kannattava uhkapelin muoto. Tällä kertaa rahat menivät hukkaan, mutta parhaimmillaan tuolla rahalla olisi voinut saada upeasti kypsyneen huippu-Chablis'n naurettavan edulliseen hintaan.

Lyhyesti: Joko parhaat päivänsä nähnyt tai huonosti varastoitu Chablis Premier Cru alueen yhdeltä parhaimmista suuremman skaalan tuottajista.

Arvio: Viallinen – ei arviota.

Moreau Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2009

J. Moreau Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2009

• Valmistaja: J. Moreau & Fils
• Tyyppi: Valkoviini, AOC Chablis 1er Cru Mont de Milieu
• Maa: Ranska
• Alue: Bourgogne, Côtes d'Auxerre, Chablis
• Rypäleet: Chardonnay (100%)
• Koko: 0,75
• Hinta arviointihetkellä: 25,90e (Huhtikuu 2013, Alko)
• Hinta nyt: 27,90e (Tammikuu 2014, Alko)

Chablis'n valkoviinialueelta löytyy 7 virallista (ja yksi epävirallinen) Grand Cru -palstaa sekä 17 Prémier Cru -palstaa, jotka jakautuvat edelleen peräti 89 alapalstaan. Vuonna 1986 hyväksytty Mont de Milieu (sekä siihen sisältyvä Vallée de Chigot) on tuorein lisäys Chablis'n Prémier Cru -sarjaan.

Yleensä perustason Chablis't ovat nuorenalähestyttäviä, raikkaita ja jopa teräksisen hapokkaita viileän ilmaston Chardonnay-viinejä, kun taas Prémier- ja Grand Cru Chablis't saattavat olla niin rakenteikkaita, että ne suorastaan vaativat vuoden jos toisenkin kypsyttelyä ennen korkkaamista. Lisäksi toisin kuin lähes poikkeuksetta terästankeissa kypsytetyt perus-Chablis't, Prémier- ja Grand Crut voivat olla osittain tai jopa kokonaan tammessa kypsytettyjä.

Tarkkaa tietoa Moreau'n Mont de Milieun vuosikerrasta 2009 en löytänyt, mutta aikaisempien vuosikertojen perusteella voisin veikata viinin olevan luonnonhiivoilla käytetty Chardonnay, joka on käynyt malolaktisen käymisen ja joka on kypsytetty sur lie, eli hiivasakkojen kanssa – pieni osa viinistä on viettänyt terästankin sijaan kypsytysajan useita vuosia vanhoissa tammitynnyreissä.

Väriltään viini on raikkaan neonvihreä.

Tuoksu on ensivaikutelmaltaan melko tunkkainen ja tukkoinen – ruskeata omenaa, kosteata leipää, kaalinlehteä, hentoa kakkaisuutta ja aavistus palanutta tulitikkua. Tuntuu, että viinitalossa on käytetty melko reippaalla otteella sulfiitteja viinin säilömisvaiheessa, tai sitten joku muu on pielessä viinin kanssa. Viinin tuoksu kuitenkin tuulettuu hieman lasissa paljastaen makeata, omenaan taittuvaa hedelmää, kevyttä hunajaa, liitua ja hentoa, hiivaista paahteisuutta.

Maultaan viini on kevyehkö ja raikkaan hapokas. Aromeista löytyy tuoretta omenaa, sitruunaisuutta, liituista mineraalisuutta, teräksistä hapokkuutta ja hentoa hunajaista mausteisuutta. Kokonaisuus on suht puhdaspiirteisen chablismainen ja mukavan freesi, eli viinissä on kyse enemmän rakenteesta kuin hedelmästä, mutta viini on myös 1er Cru -tasoiseksi tekeleeksi varsin kevyt ja ihan suoraan sanottuna tylsä.

Keskipitkä jälkimaku on kohtuullisen sitruksinen ja aavistuksen kermainen, mutta viini jättää melko ennalta-arvattavan ja hahmottoman jälkivaikutelman.

Viini olisi ihan kelvollinen ruokaviini, jos sitä ei vaivaisi liika rikkisyys. Tästä ongelmasta huolimatta viini ei oikein tee oikeutta Chablis Prémier Cru -viineille suht kevyellä ja yllätyksettömällä linjallaan. Ikää viini ei missään nimessä tunnu kaipaavan enempää ettei sen hedelmä pääse haipumaan kokonaan – ellei kyseessä ole nyt ns. mykkä vaihe, josta viinin aromit nousevat esiin kehittyneempinä ja persoonallisempina. Tähän hintaan ja tällaisen suorituksen jälkeen en kyllä itse uskaltaisi pistää rahojani kiinni sellaista testiä varten...

Lyhyesti: Aromikas ja ryhdikäs mutta samalla melko yllätyksetön ja reilun rikityksen vaivaama Prémier Cru -tason Chablis; hieman alisuoriutuja niin tyylilajissaan kuin hintaluokassaan.

Arvio: Tylsä – miksi satsata neljännessatanen Chablis'n Chardonnayhyn, jos paremmantasoista alueen tavaraa saa Alkostakin kymppiä halvemmalla?

Hinnan (27,90e) ja laadun suhde: Heikko – viini ei vastaa hinnan luomia odotuksia.

Domaine des Malandes 1er Cru Côte de Léchet 2010

Domaine des Malandes Chablis Prémier Cru Côte de Léchet 2010

• Valmistaja: Domaine des Malandes
• Tyyppi: Valkoviini, AOC Chablis 1er Cru Côte de Léchet
• Maa: Ranska
• Alue: Bourgogne, Côtes d'Auxerre, Chablis, Côte de Léchet
• Rypäleet: Chardonnay (100%)
• Koko: 0,75
• Hinta ostohetkellä: 17,50e (Lokakuu 2012, Silja Lines Tax Free)
• Hinta nyt: – (ei Alkon valikoimissa)

kuva: wine.gg

Herkkusienirisotto – tuo maailman paras ruoka, jonka kanssa voi nauttia käytännössä mitä tahansa hyvin tehtyä viiniä, ja lopputulos onnistuu aina!

Tällä kertaa ruoan kumppaniksi valikoitui ystävän laivalta tuliaisina tuoma 1er Cru -tasoinen Chablis Côte de Léchet'n appellaatiosta. Viini on 35-vuotiaiden köynnöksien rypäleistä valmistettu viini, jota on kypsytetty 10 kuukautta terästankeissa ennen pullotusta.

Väriltään viini on hyvin hailakan vihertävä ja vaatimaton.

Tuoksu on hyvin kevyt ja melko neutraali. Yleisvaikutelma on klassisen viileän ilmaston Chardonnayn; tuoretta omenaa, terästä, märkää kiveä, hentoa sitrusmarmeladia, vivahde valkoisia kukkia ja aavistus meren suolaisuudeksi taittuvaa mineraalia. Hieman hillitystä ilmaisustaan huolimatta tuoksu on hyvin syvä, vivahteikas ja kutsuva.

Kielellä viinin intensiteetti lyö turpaan ja kunnolla: hapokkuus on todella tappiin asti tuntuvaa, fiilis olisi kuin tuoretta sitruunaa puraistessa. Kielellä pyörii tuoretta kaneliomenaa, kukkia, hyvin voimakasta mineraalia ja hentoa valkopippuria. Viinin ilmaisu on hyvin freesi, eloisa ja erittäin puhdaspiirteinen, kun taas olemus on runsaan hapokkuuden myötä intensiivinen ja erittäin kepeä – jopa hyvän saksalais-Rieslingin tyyliin lähes painoton. Voimakkaasta hedelmähappoisuudestaan huolimatta viini ei tunnu mitenkään epätasapainoiselta, vaan tyyliin hienosti sointuva, kevyt hedelmä tuo hyvin miellyttävästi syvyyttä ja veden kielelle nostavaa mehukkuutta.

Jälkimaultaan Malandes'n Chablis on todella raikas, suutapuhdistavan mineraalinen – jopa tonicvesimäisyyteen asti ulottuvan kiniininen – hapokkaassa sitruksisuudessaan lähes greippisen kirpakka ja hennon savuinen. Erittäin napakka, vettä kielelle nostattava ja kirpakka jälkivaikutelma jatkuu kielellä miellyttävän pitkään.

Yleisesti viini oli juuri sellainen esitys, mitä hyvältä Chablis'n viiniltä kaipaan – teräksenkirkasta puhtautta, viiltävää hapokkuutta, hillittyä ja puhdasta hedelmää sekä aistikasta kepeyttä. Viimeksimainitusta, kepeästä ilmaisustaan huolimatta viini on varsin intensiivinen ja erittäin fokusoitunut tapaus.

Aina yhtä mainion sienirisoton kumppanina viini toimi mainiosti, tosin greippisen kirpakka ilmaisu leikkasi täyteläisen aromikkaan risoton läpi kenties turhankin selvästi. Kevyet aromit eivät niinkään luoneet toisistaan uusia, vaan sointuivat toisiinsa mainiosti, ja viinin kepeys toimi mainiosti vastapainona arborio-riisin puuromaiselle rakenteelle. Joka tapauksessa, kun vertaa Alkon Chablis-tarjonnan hintatasoa tämän Silja Linen 1er Cru -tason viinin hintaan, voi todeta viinin olleen erittäin kelvollinen hankinta. Tyylillisesti lähellä Alkosta löytyvää Chablisienne Le Finagea, mutta vielä asteen verran kirpakkaampi, intensiivisempi ja aromikkaampi esitys. Varsin nautittavissa nyt – jos hapokkaista valkoviineistä pitää – mutta kestää varmasti vielä muutamia lisävuosia helposti.

Lyhyesti: Klassisen tyylikäs, intensiivinen, lähes kireän hapokas ja ilmaisultaan painottoman kepeä viileän ilmaston Chardonnay.

Arvio: Erinomainen – upean tyylipuhdas, sopivalla tavalla pelkistetty ja teräksinen esitys; sähköistä intensiteettiä alusta loppuun.

Hinnan (17,50e) ja laadun suhde: Erinomainen – viini on hintaluokkansa parhaimmistoa.